纳古菜刀这个品牌最好。

纳古菜刀采用高碳含量为钢材为原料，硬度很高，切肉锋利。在带来高硬度的同时，也使得钢材的韧性变得没有那么好，所以在高碳钢外面包上低碳钢作为保护，只有刀刃处一点点露出高碳钢用于切割，这种夹钢工艺是高碳钢刀具普遍的做法。