赤眼鳟一年大概能长10到15厘米左右，不会涨的太快。一般赤眼鳟鱼苗长一斤，野生的需要六个月以上，要是人工养殖的四个月就够了，雌鱼较雄鱼大，雌鱼有1.5斤左右，雄鱼有1斤左右，通常赤眼鳟最大可长至4-5斤。赤眼鳟它是杂食性鱼类，饲料以罗非鱼饲料为主，既食藻类、有机碎屑、水草等，也食人工配合饲料。