一般的情况下，现杀的牛稍微冻一下，切出来的牛肉卷都稍微带一点红点，这样的话没有问题，是可以吃的，不是说牛肉坏了，而是杀牛的过程当中有些血，可能是没有放干净，所以牛肉卷上带有红点是完全可以吃的，不是什么病有更不是霉烂变质的牛肉卷，放心的吃吧！。