答案牛肉发酸可能是因为它放置过久而出现了变质的现象,不建议继续食用。我们平时在购买牛肉的时候要避开那些有湿润、粘手、颜色暗等变质现象的牛肉。牛肉中含有多种人体需要的元素,我们可以将它制成牛排、牛腩汤等食物食用。