鲜牛奶保质期10天从生产的那天算起。

鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶

牛奶保质期应从食品加工结束当日算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记，不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。比如是10月1号开始生产的，那就是要从10月1号开始算，就是从生产当天开始算，然后十天就是10月1号到10月10号就等于10天了，过了保质期，一般食品就不能吃的