鲜牛奶成凝固装还是能吃的。因为鲜牛奶成凝固装时己经没有水分了，没有了水分不等于坏了不等于变质了，只要不发生变质就是可以吃的。奶粉不就是脱去水分的牛奶吗所以道理都是一样的。凝固的牛奶用水化开，再经煮制杀菌完全是可以吃的。