主料：玉米160克
辅料：面粉80克，泡打粉1茶匙
做法：
1、160克玉米粉、80克面粉、1茶匙泡打粉放入碗中
2、将三种粉类搅拌均匀
3、混合粉加适量的清水(130克左右）和成面团，加盖饧发15分钟
4、饧发好的面团揉匀，搓成长条
5、切成大小均匀的剂子
6、取一个面剂子，用手搓圆
7、再将剂子按扁
8、平底锅中放少许的植物油烧热，放入玉米饼
9、把饼烙制两面金黄、成熟即可
10、成品图
死面玉米饼的做法
1、准备2份的玉米面一份的白面。
2、玉米面用热水烫增加它的粘性，然后和白面一起和成面团。
3、和好的面团依然是金灿灿的颜色。
4、锅里烧开水。用那种厚一点的铸铁锅最好，起热慢，散热也慢。
5、揪一团面按扁，轻贴在锅边上。
6、沿铁锅壁上贴满。
7、盖盖烧10分钟，注意锅里的水，不要烧干了。
8、水差不多干的时候关火，用锅壁的余温让饼皮焦化。
9、出锅，底部焦化的很好
