我觉着还是用电煎饼秤好，因为电煎饼秤是受热均匀，不会糊，也非常方便，它的缺点是摊煎饼慢，如果是吃煎饼的人比较多，建议用煤气煎饼秤。各有利毕。

煎饼秤用电还是煤气好

电炉子比煤气省，而且温度好控制。

如果做生意煎饼锅用煤气比用电好，因为煤气温度更高熟的更快。尤其是做小买卖的，外出做生意比较方便，用煤气熟的快且煎饼香味浓郁，卖相更好看，顾客愿意吃，所以最好用煤气。

当然，如果在家里自己做的话还是用电锅方便，温度火候也好控制