铁味应该是：氧化铁造成的

1：建盏只是胎土含铁量高，并不是纯铁，经过烧制后已经完全氧化，根本不可能出现有铁锈味，而且建盏本身还有一层釉水，更不可能有任何味道

2：：建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。