建盏因为散热比较快，所以把热快速的传到盏壁上，这样入口的茶水就不烫口了。

建盏有吸热保温的作用，想要让热茶降低到能入口的温度，需要让茶水里的热量释放出来，热茶会以蒸汽的形式从建盏的盏口快速排出，茶水的液面与空气接触的面积越大，散热的速度也就越快，建盏的盏壁也就传热越快，这也是为了茶水更方便散热。