虾酱炒芥菜家常的做法
食材
芥兰 5根
虾酱 20克
姜末 20克
肥猪肉 300克
蒜 1颗
步骤
1、 芥兰削皮后切片备用。
2、 调虾酱汁，20克虾酱、适量姜末、一盖子的米酒、少许麻油、适量胡椒粉、20克水一起搅拌均匀。
3、 肥猪肉切片备用，不需要腌制。
4、 热锅放入肥猪肉煸出猪油。
5、 猪肉焦香后放入姜蒜炒香，加入小许盐调味。
6、 加入芥兰翻炒，加入小许糖去苦涩，再加入适量盐。这时不用太咸，因为等下加入的虾酱汁已经有咸味。
7、 接着边炒边加入虾酱汁，不用一次倒完，看咸度添加。
8、 芥兰炒出虾酱的咸香味加可以加入水淀粉。重新煮开出锅。
