巴氏杀菌加热方式有蒸汽加热，电加热，燃烧机加热等。

蒸汽加热，顾名思义就是通过蒸汽注入水中，对水进行加热，蒸汽的产生方式有蒸汽发生器、锅炉通过煤，电，生物质颗粒等燃烧水，使之变成蒸汽，然后经过管道，将设备内的水加热到需要的温度。

电加热是用电加热加热管，对设备内部的水进行加热。

燃烧机加热是在设备内部盘上管道，在管道的进烟口安装燃烧机，燃烧机燃烧过程产生热量，将设备内部的水加热。