巴氏杀菌奶和奶粉最大的区别是加工方法和营养成分不一样。巴氏杀菌奶说通过长时间中等温度对鲜奶进行杀菌，然后包装售卖，杀菌过程中会有一定的营养成分流失，但是口感比较好，直接引用比较方便。奶粉是通过高温喷雾干燥做成固体颗粒，营养成分在高温下流失比较严重，但是保存和运输比较方便，而且后期加工可以另外加入其它营养物质。两者有区别，但是没有说哪个好，看个人的需求来选择吧。