因为杀猪菜的食材很杂，好吃的不好吃的都有，全是猪身上的，像猪内脏，猪血，猪肉，猪骨头等等。烹饪采用的也是乱炖的形式，乱七八糟大杂烩一般。里面有很多都是平时人们不喜欢吃的，有一些不仅是油腻的肥肉，还有一些怎么都嚼不烂的肉，南方的小伙伴肯定是吃不惯，觉得是最最难吃的。