材料

腰豆 150g，牛肉 200g，蒜 2瓣，盐 5g糖 5g，料酒 15ml，生抽 15ml，黑胡椒粉 3-5g，红尖椒 3个

做法

1：腰豆洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

2：牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。

3：热锅烧水加少许油、盐烧开下腰豆汆熟。

4：热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。

5：热油锅下蒜末爆香，下腰豆爆炒至腰豆青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。

6：加牛肉、盐、糖翻炒均匀。

7：大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈即可。