180-250度。羊肉的部位不同，烘烤时，使用的温度也会不一样。烤羊里脊肉时，将烤箱调至250度，烤羊腿肉时，需要将烤箱调至180度，烤羊脆骨肉时，需要将烤箱调至200度。烤羊肉的过程中，需要观察羊肉的质地，以免将羊肉烤糊，影响口感和美观。