1、用料：咸菜 、葱香菜 、香油醋白糖适量

2、清洗好的咸菜头切片，提前泡一晚上，中途多换几回水。

3、再切条放入锅中蒸半小时甚至更久，直到咸菜软烂即可。

4、捣碎成末，加入适量醋、香油，香菜。清爽解腻的小菜即成。

蒸咸菜疙瘩做法

将腌制好的咸菜疙瘩洗净，大的可以切成两半，蒸锅加水，咸菜疙瘩放入蒸帘上，蒸约20分钟，蒸好后晾凉，切成手指粗的条，早上就着稀饭馒头吃，味道不错，喜欢的也可以加入蒜末、辣椒油拌食，别有风味。