用料

冬瓜400克

油渣1小碟

盐适量

油适量

薄荷适量

1、冬瓜削皮洗净。

2、炸干油的油渣。

3、热锅油，倒入切成薄片的冬瓜翻炒。

4、锅热下少许水。

5、下适量盐翻炒。

6、 盖上锅盖，焖几分钟至冬瓜变软，倒入油渣翻炒。

7、起锅前放入薄荷，翻炒即可。

注意事项:炒冬瓜必须要盖锅盖焖几分钟，要不然冬瓜皮的位置会很硬，炒不软。