荞麦面冷面颜色有深有浅，荞面面黑的是头面。所以黑，白的是二面颜色接近白，但不是纯白。里面的人有黑色的乔克，但是比较细，基本上看不出来。吃起来基本上没有苦味。荞麦面面使用面粉和水和成面压了再细面条。煮熟食用。使用时加上各式不同的佐料。，荞面面条营养丰富的食品。荞麦面中的蛋白质含量高达11%。。