它们的区别在于原料、用途等方面。一般来说，豆粉是大豆经烘烤和粉碎而制成的食品，而玉米淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的。生活中玉米淀粉和豆粉都是比较常见的，玉米淀粉主要是用作稀释剂、粘合剂和崩解剂，豆粉的作用主要是改善食物的香味，或者直接冲成豆浆饮用。