内蒙古的早茶，指的是草原人民早晨吃的能为一天提供热量的食物。

奶茶是必不可少的，草原上的牧民们一般在熬制奶茶的时候会加一些辅料，比如风干羊肉、牛油、炒米、奶豆腐等等，味道醇香浓郁，主食多为面食，把牛油（加黄油味道更香甜哦）加面粉和起来炸成饼、奶条等等，这样的早餐在寒冷的冬天吃了保证全天暖和。

另外还有出了名的烧麦，可蒸可煎，大块的羊肉放里面吃的那叫一个香，熬的软烂的羊杂。还有各种肉粥、面疙瘩汤等等数不胜数