不能使用了。

香油放久了，可以用来炒菜，但如果是过了保质期的香油，就不要再使用了，因为过期的东西会对身体造成伤害，那样的话就得不偿失了，在农村，常有这样的事情发生，老人们任何东西都舍不得追，放坏了还继续吃，结果吃的身体有毛病了，花更多的钱去看病，你说这真是大头不算小头算。

香油过了保质期还能用吗

香油保质期后不能吃，过了保质期的香油易氧化变质，失去香油原有的香味，还会产生一种黄曲霉素，它是一种有毒物质，吃了会导致腹痛、腹泻等身体不适。

特别是变质后、味道很刺激的那种香油，毒性更大，不能吃，可以做润滑剂。