腊鸭在浸泡的时候可以放一些白醋。我们把鸭肉里边的肺叶和其它的一些内脏清理干净，把屁股切完扔掉，屁股里边有淋巴和毒素，脖子上的淋巴也要去掉，就是一个一个像肉球的那些东西。

同时我们还要把鸭肉上的肥油清干净，不然会影响口感。

弄完这些然后我们开始浸泡了，我们取一个稍微大点的盆子，然后把鸭子放入盆中，然后放凉水没过鸭子，把血水泡出去。也可以少放点白醋，这样可以让血水泡得更干净一般1个小时就可以了。