桂林三花酒是米香型酒的代表，因其以大米为主配料，加之采用小曲发酵而成的，故而是固态纯粮食酒。酒落杯中，晶莹剔透，清香扑鼻经久不散。

只是随着科学技术的不断发展，很多“传统”的东西逐渐被“替代”，甚至有些生产商为了能赚取更多的利润，“以次充好”，以替代品冒充，这些是不太容易察觉的。