准备的食材：五花肉，鸡蛋，面包糠（白色）生粉，盐焗鸡粉，料酒，冰糖。
一、把250克五花肉加盐焗鸡粉，料酒，冰糖少量腌制一两小时，然后倒半斤油加热的同时给肉裹外衣。
二、裹外衣的步骤是 鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠。
三、起锅，把花生油倒进去，然后烧油至9成热。
四、锅内油温升至9成热，将肉片倒入炸3分钟
五、差不多了我们就可以捞出来放在碟子里凉凉了，最好就是在碟子里垫一层生菜。
六、捞出晾凉后切片装即可。美味的爽口肉就完成啦
桂林肉的家常做法
做法:
1、将五花肉切成方形洗净备用
2，准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖
3，选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟
4、五花肉煮至可用支筷子提起，生熟度正好，起锅
5，用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及
下油锅时爆油轻微些
6、起油锅， 炸香芋片，锅先炸香芋再炸五花
肉，炸过肉的油会带色
7，香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用
8，五花肉下油锅前抹一层白醋，后五花肉炸至金黄起锅，即可。
