老鼠饭是汉族客家小吃之一，源于广东梅州一带，因其两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为粄，因此称为老鼠粄。以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠。老鼠粄容易和濑粉混淆，但其实两者有相当大的差异性。