建盏对茶不挑剔，适合于任何品种的茶。全国各地的盏友喝红茶、岩茶、白茶、绿茶、普洱茶的都有，相对而言岩茶最适合养盏，主要因橙红色的烫色，汤色深的茶，附着在结晶体中易形成薄膜，容易养出七彩，颜色浅的茶汤色出彩比较慢。

同一只建盏可以喝不同的茶，换茶叶之前只需要用开水冲一次即可，建盏经过高温烧制，表面有一次釉面，不容易吸收茶味，不会影响其他茶叶的口感和品鉴，反而不同茶叶微量元素不同，更有利于养成好看的七彩。