做法步骤：

①金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水

②准备好食材，泡发好的金钩翅，鲨鱼骨，元贝，鸡胸肉，清洗干净备用

③凤爪，龙骨清洗干净，飞水备用

④将凤爪，龙骨，元贝放入砂锅中，大火烧开，文火煮30分钟，做高汤底

⑤加入金钩翅，鲨鱼骨，文火煮30分钟

⑥鸡胸肉切块，飞水后加入汤中，煮10分钟

⑦加盐，加香菜，完工，金钩翅鲨鱼骨汤，浓浓的汤汁，色香味俱全