煮熟的猪舌头用水泡着，是为了去掉猪舌上的脏东西舌苔，先将猪舌清洗，再用料酒，醋，盐抓遍整个猪舌，再放入葱姜蒜，兑入冷水一起煮至90℃左右，将猪舌捞出放冷水泡，泡至五六分钟，猪舌上的白苔可以用手撕掉方可，切记不要煮太久，否则很难弄掉白苔，清理干净的猪舌烹饪起来才更加好吃入味。