榨菜属于咸菜的一种，是用盐发酵的方式，慢慢成熟的一种传统菜品，所以榨菜不需要煮熟食用，好的榨菜只需要把外面洗干净，切成丝或者切成片就可以食用了。

我们当然也可以用榨菜制作其他的菜肴，你有榨菜的鲜咸口感，来烹饪其它菜肴，比如榨菜肉丝汤。

但是榨菜最常见的吃法还是切成丝后，用芝麻油拌好了，无论是喝粥，还是吃馒头、米饭，都少绝好的菜肴。