牛栏坑肉桂属于乌龙茶中的岩茶，而且是最顶级岩茶。

牛栏坑肉桂俗称“牛肉”，产地：武夷山风景名胜区牛栏坑内。

牛栏坑内种满肉桂茶：按专业可划分为岗上、坑底、坑内。

岗上的牛栏坑肉桂日晒强，茶香气高扬，茶滋味感强，回甘好，耐泡度稍差一些。

坑底的牛栏坑肉桂，因光照日晒弱，香气沉稳悠长，茶滋味感强变化多，回甘持久，耐泡度好。

坑内的牛栏坑肉桂，日照均衡，香气清醇，汤淳而内质绵长，回甘持久，耐泡度好。