是牛肚。

牛肚的评价大多是负面的，就因为它是动物的胃，也正是这个原因使我最近不怎么吃它了。然而，事实上脆脆的牛肚切成片，吃起来风味十足。牛肚是牛身上唯一一个像海绵的器官，很容易入味，配上辣番茄汤，就像在牛肚里一样，味道鲜美的让人忘乎所以。只要别去介意它的原材料就好。