食材原料

牛肝，牛肚，牛肠，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

制作方法

1、首先把牛杂洗干净，将牛杂放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛杂捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2．把精盐、酱油、药料袋和牛杂放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。