寿司店是餐饮行业的一种，首先餐饮行业是一个很辛苦的行业，工作时间较长，会安排早晚班，休息时间也很少，其次是寿司点一般的规模都不是很大，所以薪资待遇上面也一般，不高，服务员什么都要学会，工作量比较大，最后是餐饮行业是一个流动性比较大的行业，很难有人坚持很久，这也是寿司店一直需要不停招人。