羊肉串腌制可以用香菜。

羊肉串一定要把它切好之后加入各种调料，然后腌制半个小时，等完全入味之后再来烤出来就非常好吃。至于用什么配料的话，最好是用香辣料将它腌制，而且最好在里面加入一点陈皮和香菜之类的，可以让羊肉串烤出来更好吃，味道也更香。