主料
鲜草鸡850克
辅料
小葱10克
生姜片5克
料酒20毫升
蒜末10克
鲜酱油30毫升
香醋10毫升
1、 小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
2、 鲜草鸡洗净
3、 锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
4、 把鸡下入
5、 倒入料酒后盖上大火煮
6、 差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了。
7、 捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分。
8、 蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀。
9、 等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用。
烧黄纸斩鸡怎么做
首先把鸡斩杀，然后去毛用开水灼一下，然后再放盐生抽，老抽油腌一下，腌制15至20分钟，再将黄纸包鸡蒸制15到20分钟就好
