生的好，五指毛桃不管是新鲜的还是晒干的，性质是一样的 。

还是要看你是选择当即食用，还是想要把它们切片晒干，只要是处理得好效果都一样，营养并不会流失，根据自己的喜好食用。

五指毛桃作为食材，很多人都喜欢炖汤的时候放一些， 特别是五指毛桃炖猪脚 。一般市面上卖干的比较多 ，新鲜的要刚好遇到有人挖下来卖 ，才买到 。干货保存时间更长一些 。

五指毛桃洗净、晒干之后，是可以直接煮水喝的，但并不是所有人都适合喝。