舌头面包
主料:
中粉500g 植物油120ml
辅料:
白糖120g 黑芝麻65g 盐5g 花椒面5g 蛋清2个 清水120ml
步骤
1、水皮面团：
水皮中配料混合，揉和成团即可，盖一层保鲜膜封好。放一边，不需要特别醒面。
2、油酥面团：
油酥面团中的配料混合，揉和成团，是很滋润的感觉。
3、内馅配料中的中粉，上蒸屉蒸熟15分钟即可，蒸熟的面粉，从碗中倒到案板上，用擀面杖擀一下（蒸过的面会有一点结块现象）。
4、擀碎以后，加入馅料中的配料，揉成馅团.
5、然后分成16等份，将每一份馅料都揉成球装（馅料中的蛋清是起到粘合作用，不能用其他原料替代）。
6、把水皮面团放到硅胶垫子上，压平.
7、用擀面杖擀成长方型片状.
8、将油酥摊在水皮方片上，用手将油酥团轻轻抹开抹平，水皮左右两边各留出2公分不不抹油酥，上下两边各留出4公分不抹油酥（上下两边要多留一些空间）。
9、先将左右两边的面皮向中间叠。
10、再将下边的面皮往中间叠.
11、然后把上边的面片往中间叠，水皮的弹性很好，叠成正方形状态，将接缝处捏紧。
12、叠好的面皮翻面，接缝处朝下。
13、把面片用擀面杖擀成四方形薄片。
14、用刮板刀，将方型薄面片从中间等分切开。
15.从中间处的一边开始卷起
16.、卷成条，尽量卷紧，不要进空气，两块面皮均卷成长条。
17、用刮板刀均匀切成16份面剂子。
18、用擀面杖将面剂子擀成薄片。
19、把内陷放到面皮上，像包包子一样包好。
20、将包好的牛舌饼收口朝下放置。
21.用擀面杖轻轻擀压成牛舌状，烤盘抹油，将牛舌饼放在烤盘上，烤箱预热，中层，200度，25分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）。
22.出炉的牛舌饼。
23.酥酥的牛舌饼看着很有食欲吧。
小贴士
1、水皮和油酥中的植物油，如果用等量猪油或白油来代替，酥皮的口感会更好。
2、表面有一定上色就可以出炉了。
