是骨头，牛角里面是有肉的，牛角里面的肉其实就是未角质化的骨头。

牛角具有很高的药用价值，具有清热解毒，滋阴凉血的功效。除了药用以外，牛角还可以用来加工成乐器或者牛角梳子。

牛角里含有骨髓，角的长度和大小因品种而异，弯曲的、不分枝的、中空的。桂北南丹和黔南荔波等地的瑶族人民，经常将牛角制作成乐器。