材料：
面粉，300g
鸡蛋，1个
牛奶，150ml
酵母，3g
食用小苏打，3g
盐，1勺
油，20g＋适量
制作过程：
1、前一天晚上将酵母、小苏打、盐、鸡蛋以及牛奶混在一起搅拌均匀
2、加入300g面粉，搅拌成絮状
3、加入20g油，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏发酵一晚
4、第二天早晨，拿出发酵好的面团，在撒有干面粉的面板上粘上面粉
5、用擀面杖将面团擀开，擀成薄一点的长方形，再切分成等宽的长条形（宽度大约2指，长度根据炸锅的大小而定）
6、用筷子蘸水在面剂上压出痕迹，两个叠在一起，再用筷子压出痕迹，用手将两头捏在一起
7、锅中放油（炸油条需要多一些油），观察油冒出较多的小泡泡，将油条下锅
8、小火慢炸，炸至金黄色即可捞出。
冷面油条的做法
1、 把除酵母外的所有材料称量好，放入盆中
2、 酵母粉加220g温水溶解
3、 加入酵母水揉成光滑偏软的面团
4、 盖保鲜膜室温发酵
5、 发酵至两倍大小
6、 揉面垫上稍微抹点油，用手把发好的面团稍微揉几下
7、 将揉好的面团压成长条状
8、 切成2厘米左右宽的小段
9、 然后将两个小段叠放在一起，用筷子往中间压一下，然后将两头捏紧，放置一会让它再醒15分钟
10、 锅内油烧热后(200度左右)，放入面段，等待面段被炸的浮起后，使用筷子不断的拨动
11、 等待炸至金黄色后捞出
12、 捞出来控油，美味的油条就炸好了
