纯的山药粉都是有点微黄的，吃起来有点酸。好的山药粉主要是冲出来没有沉淀，也没有麻点。

很多古代书籍記载：“山药唯有怀山药效果佳”。“怀”指便是我的家乡河南焦作温县地区。我们这儿常年受沁河、黄河两河的滋润：春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷，土壤肥沃且矿物质有机成份极高，形成了独特的垆土土质，极适合山药生长。