用料
银鱼150克鸡蛋5个香菇1朵，料酒少许少许葱姜少许盐，鸡精少许
做法
1：银鱼，葱姜备好，香菇切成碎末
汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开
倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
2：鸡蛋5个，加凉水30克，盐2～3克鸡精少许打散。
3：倒入香菇和银鱼拌匀
4：锅烧热，加入色拉油，倒入蛋液轻炒至蛋液凝固
5：撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘
银鱼炒香菇的家常做法
1、香菇、木耳泡发后切丝，小白菜择洗干净，银鱼洗净浸泡在少许料酒中
2、锅烧热，倒入黄酒、生抽和少许的姜丝，煮沸后加入银鱼干
3、略微翻炒再加入香菇和木耳，大火翻炒两三分钟
4、倒入蚝油，加入小白菜，继续大火翻炒至小白菜断生即可关火。
