晒半干腌制芥菜丝的做法

1、选取适量芥菜头，洗干净：

2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条：

3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干，约晒2天左右：

4、大约晒至半干，就将芥菜丝收集起来，再用水洗：

5、晾干后，将所有的芥菜丝放到一个大的容器里，放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料：

6、然后将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，炒几次，关火，然后放入一勺白糖，搅拌均匀，将上述添加的芥末丝成分放入锅中，均匀翻转即可：

7、等到其冷却后即可食用。

晒半干腌制芥菜丝的做法

1、芥菜头洗净，刨丝，干辣椒切丝。

2、起锅烧水，芥菜丝下锅焯水，捞出沥干备用。

3、芥菜丝加入干辣椒丝，盐，白醋，味精搅拌均匀即可。

晒半干腌制芥菜丝的做法

食材：芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许

步骤:

1、首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。

2、大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。

3、晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。

4、炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。

5、将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀。

6、炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。

7、然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。