主料：
咸菜150克
辅料：
鸡蛋150克
步骤1
咸菜疙瘩在清水中泡半天，中间可多换两次水，切片
步骤2
切丝
步骤3
切丁
步骤4
将切好的咸菜放入碗中，并打入鸡蛋，打散
步骤5
锅烧热后倒油，倒入鸡蛋咸菜
步骤6
小火，翻面
步骤7
不断翻面，煎至两面金黄即可
步骤8
盛碗中
熟咸菜疙瘩的做法大全
我提供一下我们这里的做法吧，我这里通常是先将咸菜疙瘩切成粗长条。然后加一点提前泡好的花生米。一起放进锅里，再放一点花椒和八角生姜片一起煮，煮熟之后，等水快靠干了的时候，再加上一点油炒一下，那样更好吃。
其实我觉得咸菜疙瘩烤熟的更好吃。一般都是用草木灰烤熟。农村人摊煎饼或者做饭的时候烧的草木灰，把咸菜疙瘩埋进去。然后继续做饭，小一点的咸菜疙瘩半个多小时基本上就熟了，个头大的可能要一两个小时。
其实我觉得油炸一下也挺好吃的，裹上一层面糊，放在高温油里炸成金黄色，炸透了就行了。
熟咸菜疙瘩的做法大全
1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。
2、疙瘩咸菜切丝。
3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。
4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。
5、把水挤出，不要太干。
6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。
7、加葱姜、红椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。
