食堂电炉灶台目前一般均为微波灶，最高火力可达3万瓦，高级一点的微波灶台有八档调节，是目前食堂应用灶台中性价比最高的，煤气灶是传统灶具，大多数厨师都使用过，不做过多赘述，首先安全性，电炉灶明显优于煤气炉灶，再是操作性电灶操作简单灵活也好于煤气灶，最后是费用，试验证明电灶比煤气节省。