1、

合成或者腌制牛排属于菜肴制品，执行标准:SB/T 10379，《速冻调制食品》:本标准适用于以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，经调制加工后，采用速冻工艺，在低温条件下贮存、运输、销售的包装调制食品。

2、

原切牛排执行标准:GB 2707，《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》， 适用于鲜(冻)畜、禽产品。