值得收藏。黄酒是越陈越好，越陈越香越好喝，这是不争的事实，这早已被人们所发现和接受。绍兴女儿红就是由此得名。目前在各大酒厂，每年生产的酒都存放在仓库里，当年酒很少出现在市场上。市场上的酒按酒龄长短定价，酒龄越长价格越高。

有的酒厂还推出为市民收藏酒的业务，即市民向酒厂购买新酒，交纳一定仓贮费将酒存放在酒厂仓库等待升值，到时可取陈酒，也可委托酒厂回收，以获取收益。这项业务特别受市民欢迎。