绍兴黄酒无可替代，黄酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，也是唯一产自中国的古酒。而中国黄酒尤以绍兴黄酒为最 “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

千百年前，诗人李白被贬逐后，借酒消愁写下了这样的诗句。而那发着“琥珀光”的杯中物，就是黄酒。