广东东莞的石龙就产很好的麦芽糖。
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。
麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。
麦芽糖哪里产的最好
产麦芽糖的地方很多。广东东莞的石龙就产很好的麦芽糖。 我吃过的最好的浙江乌镇的麦芽糖也很有名。 味道还可以桂林特产 麦穗牌桂林麦芽糖 味道很好福建厦门和永定 麦芽糖 味道偏苦，和东北的关东糖接近广东梅州松源特产——麦芽糖 味道很好山东和辽宁，吉林，黑龙江大多地区生产关东糖和高粱饴，其主要原料都是麦芽糖
