1、麦芽的密度:随着麦粒胚乳细胞的溶解,胚乳中形成的孔穴越多,胚乳组织越疏松,麦粒的密度就越小,故麦芽的密度能反映麦芽溶解程度。
密度麦 芽的溶解程度 : <1.10  为优1.10~ 1.13为好。
2、麦芽的相对密度:由麦芽的松软程度决定,相对密度越小,说明麦芽干燥和溶解状况越好,反之,溶解不好。相对密度可用沉浮试验反映,沉降粒<10%为优10%-25%为良好25%-50%为基本满意 >50%为不良。
原创 | 2022-11-25 08:17:47 |浏览:1.6万
1、麦芽的密度:随着麦粒胚乳细胞的溶解,胚乳中形成的孔穴越多,胚乳组织越疏松,麦粒的密度就越小,故麦芽的密度能反映麦芽溶解程度。
密度麦 芽的溶解程度 : <1.10  为优1.10~ 1.13为好。
2、麦芽的相对密度:由麦芽的松软程度决定,相对密度越小,说明麦芽干燥和溶解状况越好,反之,溶解不好。相对密度可用沉浮试验反映,沉降粒<10%为优10%-25%为良好25%-50%为基本满意 >50%为不良。
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